🍴雙鮮焗飯🍴
大家午安！⛈🙆🏻⛈
誰有看昨天的型男大主廚！🙋🏻🙋🏻昨天看到詹姆士做焗飯，發現居然所有材料我冰箱都有用剩的，原本還在想一大盒蘑菇要怎麼用呢！
我把鮮奶油改成鮮奶，雞腿改成雞胸，其他都是參考詹姆士的！很特別的是，如果家裡沒有烤箱，可以去看看詹姆士怎麼用平底鍋做出焗烤哦！（我還是用烤箱）
用鮮奶代替鮮奶油其實也很好吃，尤其我是吃東西非常容易膩的人，但是今天這道我有吃完，奶香很夠又很耐吃！如果喜歡奶香更濃的話，可以加一些鮮奶油哦！
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🏷做法（2人份）
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【備料】
1 將雞胸肉（1片）切薄片，泡入濃度5%的鹽水中，靜置至少15分鐘。
2 蝦子（6隻）去殼，加入適量鹽巴、米酒，靜置至少5分鐘。
3 將洋蔥（1/4顆）切小丁、蘑菇（7顆）切厚片、培根（2片）切小塊。
【製做】
1 於平底鍋中放入培根，培根出油後加入洋蔥、蘑菇拌炒。同時將蝦子放在鍋邊乾煎，待蝦子表面熟成，取出備用。
2 加入雞胸肉，於鍋邊乾煎，煎到九分熟，取出備用。
3 加入玉米粒（2大匙）拌炒。
4 加入水或高湯（200ml），小火滾煮1-2分鐘。
5 加入飯（1.5碗）、牛奶（100ml）滾煮到水分稍微收乾。
6 加入乳酪絲（適量）、鹽巴、黑胡椒拌勻，關火。
7 將煎好的雞胸肉和蝦子放回鍋中拌勻。
8 將飯放入可烤容器中，鋪上乳酪絲，放入預熱200的烤箱中，烤5-7分鐘即完成。
📝培根很油，煎出來的油不需要全部都用，擦掉一半的油感覺更清爽。
📝蝦和雞胸肉都不要煎到全熟，因為進烤箱還會再悶，煮到九分熟就好。
📝高湯我是用雞高湯，用昨天雞腿去骨的骨頭煮的，沒有高湯的話，用水也可以。
📝步驟4，將食材的味道煮進湯裡，讓飯去吸收湯汁精華。
📝水和飯的比例很重要、也很彈性。如果加太多水，又硬把水收乾，飯可能會太軟爛。建議煮到喜歡的軟度，就把多餘的醬汁撈掉，剩一些醬汁即可加入乳酪絲。
📝醬汁不需要收到太乾才加乳酪絲，剩一些醬汁時就可以加乳酪絲進來讓醬汁濃稠。
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